Déjeuner du Nouvel An - Restaurant Vatel & ses salons de réception

Mise en Bouche

Crémeux de crabe au citron vert,

Chouquette aux poivrons rouges

Entrée

Foie gras de canard à la Carthagène,

Petite poire confite à la Sangria, brioche toastée et acidulé d’orange

Viande

Mignon de veau et blanquette de ris de veau,

Polenta truffée et petits légumes d’hiver

Fromage

Picodon à l’huile d’olive et confiture de figues

Pré-dessert

Mont-blanc au chocolat et marrons

Dessert

Retour des îles

85 € / personne