C’est au fil des saisons, ses goûts et ses couleurs que notre Chef revendique une cuisine fine et épurée, portée par la transmission du geste, le respect du produit, et un approvisionnement local.
C’est au fil des saisons, ses goûts et ses couleurs que notre Chef revendique une cuisine fine et épurée, portée par la transmission du geste, le respect du produit, et un approvisionnement local.
Les Tables Vatel sont heureuses de vous accueillir tous les midis dans l'ensemble de ses espaces de dégustation du lundi au vendredi.
Notre chef sublime la gastronomie française en la revisitant avec de subtiles notes exotiques. Côté salle, une équipe dynamique fait virevolter les papilles avec des accords mets et vins explosifs et abordables.
Venez découvrir les trésors d'inventivité et de créativité lors d'un déjeuner.
Aux Tables Vatel, notre menu évolue au fil des saisons, en parfaite harmonie avec la richesse des produits frais du marché. Chaque plat est conçu autour des meilleurs ingrédients de saison, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur.
Sous l’influence du marché et l’inspiration de notre chef, nous créons des plats qui célèbrent la diversité des saisons, tout en mettant en avant le savoir-faire local. Cette approche garantit des saveurs authentiques, des combinaisons créatives et un voyage gustatif différent à chaque repas.
Laissez-vous surprendre par la créativité et la fraîcheur de notre cuisine qui change avec le temps, où chaque saison raconte sa propre histoire. Découvrez notre carte de saison !
Le chef propose aussi un menu "Déjeuner du marché" qui se réinvente chaque semaine :
Découvrez-le ici !
Ambiance contemporaine ou intimiste, faites votre choix selon vos envies.
Lorsque le temps s'y prête, la terrasse dotée d'une vue agréable sur la Garonne laisse place à la détente, tandis que le patio, agrémenté de son mur végétal, est un endroit d'une exceptionnelle quiétude à Bordeaux. Vous pouvez également choisir de vous installer en salle pour une ambiance plus conviviale.
Le restaurant "Les Tables Vatel" est le 1er partenaire de l'école hôtelière Vatel Bordeaux.
Tout en cherchant à vous offrir le meilleur service possible par le biais de ses étudiants, Les Tables Vatel est aussi un établissement de formation qui accueille des étudiants français et internationaux. Ce sont eux les interprètes du théâtre qui s'offre à vous. Leur formation est réalisée et encadrée par nos professionnels en cuisine, en salle, au bar, en banquet et réception.
Horaires
| Du Lundi au Vendredi midi | 12:00 - 14:00 |